Konsum im Wandel
Die Krise hat das Essen wieder näher an den Menschen herangeführt, stellt Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler im aktuellen Food-Report fest. Das bedeutet auch ein Umdenken für Unternehmen.

Quellen: b4p 2013, 2016 und 2020; Deutschsprachige Bevölkerung ab 14 Jahre; GIK – Gesellschaft für integrierte Kommunikationsforschung 2021
Hanni Rützler: Seit über 25 Jahren analysiert die Wiener Ernährungswissenschaftlerin Rützler den Wandel unserer Esskultur. Ihr alljährlich erscheinender Food-Report gilt als wichtigste Publikation der Branche.