Nährstoffwunder Milch

Für Küche und Geschenkkorb: Die britische Autorin Annie Bell hat Wissenschaftliches und Wissenswertes zum „Nährstoffwunder Milch“ zusammengetragen. Ihr Buch „Milch“ ist jetzt in deutscher Sprache im Busse Verlag erhältlich (www.bussecollection.de). „Milch ist (doch) gesund“, schreibt die Ernährungswissenschaftlerin. „Milch ist nicht nur erstaunlich nährstoffreich und Grundstoff für eine enorme Vielfalt von Produkten.“

Die Autorin kennt kein einziges der heute als „Superfood“ titulierten Lebensmittel, welches „sich auch nur annähernd mit Milch messen kann“. Für die Autorin ist eine Ernährung der Kühe mit frischem Gras „optimal“, man kann die „Industrialisierung“ der Landwirtschaft aber auch nicht ungeschehen machen. Im zweiten Teil des Milch-Buches finden Interessierte rund 100 Rezepte, in denen Milchprodukte eine Rolle spielen.