Kaas

Waardevolle grondstoffen, de modernste technologie en veel ervaring: Dat is het geheim van onze eersteklas kaasproducten. Wij produceren heerlijke halfharde kazen en mozzarella voor onze diverse merken en voor onze partners in de handel en de verwerkende industrie. De juiste combinatie van productideeën, recepten, verpakkingsoplossingen en knowhow - daarin ligt ons succes. Als grootste zuivelcoöperatie in Duitsland zijn wij daardoor een belangrijke leverancier van echt goede kaas.

Met de beste recepturen, optimale productieomstandigheden, uitstekende grondstoffen en hersluitbare verpakkingen waarmee de kwaliteit van het product extra lang op peil blijft, waarborgen we een product dat overal ter wereld gretig aftrek vindt.

In porties en stukken, in plakken of geraspt, voor verkoop in de kaaswinkel, de voorverpakkingsruimte of de koeltoonbank, voor de gastronomie, de gemeenschappelijke catering en de bakkerijen - met onze knowhow en onze moderne productie-installaties voldoen wij aan bijna alle eisen van de klanten op het gebied van gesneden kaas en mozzarella.

Onze partners in de detailhandel en de out-of-home markt kunnen hier ook op rekenen. Met deskundigheid, ervaring en een uitgebreide 360° service die alle gebieden van productie en logistiek omvat, begeleiden wij hen naargelang hun behoeften - of het nu gaat om de ontwikkeling en implementatie van productconcepten voor hun huismerkassortiment of om nieuwe trendconcepten voor buurtcatering. Zo werken wij er bijvoorbeeld hard aan om de verpakking van onze kaasproducten duurzaam te maken en tegelijk onze hoge normen inzake productveiligheid en -kwaliteit te handhaven.

Daarnaast bieden wij de voedselverwerkende industrie, met inbegrip van fabrikanten van pizza- en diepvriesproducten, een breed productassortiment dat is afgestemd op de markteisen en dat nauwkeurig kan worden aangepast aan de respectieve toepassing en individuele omstandigheden.

Hier profiteren we van onze jarenlange ervaring in de foodservice. Als marktleider staat MILRAM Food-Service voortdurend in contact met chefs en industrie-experts. Daardoor weten wij aan welke eisen kaas in de koude en de warme keuken moet voldoen. Er is een goede reden waarom wij nummer 1 zijn in de out-of-home markt met MILRAM kaas.

Dankzij een zeer innovatieve applicatieafdeling weten wij precies hoe onze kaas optimaal verwerkt kan worden.

Met de campagne Born to Cheese willen we bij DMK onze ongelooflijke expertise op het gebied van kaas laten zien. Die strekt zich van de productie, productontwikkeling en de techniek uit tot de verkoop, waarmee onze collega's uit de verschillende disciplines zich al jaren bezighouden. Via allerlei projecten op de meest uiteenlopende locaties hebben ze hun kennis opgebouwd met een gemeenschappelijk doel: geweldige kaas maken.

Wat gebeurt er wanneer in onze fabrieken tientallen jaren ervaring samenkomen met de allernieuwste technologieën? Kwaliteit die met alle zintuigen kan worden ervaren en genoten. Zo produceert onze fabriek in Hoogeveen in de Nederlandse provincie Drenthe al meer dan 100 jaar natuurgerijpte kaas zoals de populaire Goudse in verschillende rijpingsstadia.

Duitsland is wereldberoemd om zijn diverse broodspecialiteiten. Het is dan ook niet verwonderlijk dat het ver vooraan staat bij de productie van het populaire broodbeleg kaas. Zoals onze merken MILRAM (marktleider LEH + FS) en Oldenburger, die u verrukken met pittige, romige en hartige kaasspecialiteiten. En de retailmerken die wij begeleiden als sterke partner met onze producten en diensten.

De beslissing om de aanwezige kaasexpertise in te zetten voor een vegan alternatief was niet moeilijk. Tests wezen al snel uit dat de veganistische variant kaas van melk functioneel gezien prima kan bijbenen: het smaakt, smelt, trekt draden en bruint. Zo komt op kaasgebied alles samen bij DMK: onze vakkennis met onze passie voor kaas. En melk met de plantaardige alternatieven.

Onze partners in de industrie, de handel en de out-of-home markt profiteren niet alleen van onze jarenlange ervaring en technische deskundigheid op het gebied van melkverwerking, maar ook van onze kennis van de behoeften van klanten, chef-koks, shoppers en consumenten.

De wensen van de consument veranderen - en daarom zijn er altijd nieuwe en opwindende trends in de voedingsindustrie. Wat wij herkennen en oppikken met ons DMK-netwerk en management van internationale trends. Onze knowhow uit regelmatige consumenten- en marktstudies zorgt ervoor dat onze partners zich op de markt kunnen differentiëren en punten kunnen scoren bij hun klanten en gasten.

Natuurlijk hebben wij niet alleen de eindconsument voor ogen: Wat heeft een kaas nodig om ideaal te zijn om op een pizza te smelten? Welke eisen stellen chef-koks aan kaas? Welke gemaksoplossingen zijn in trek? Ook deze aspecten bespreken wij in samenspraak met de vakmensen - voor optimale producten in maximale kwaliteit!

Daarbij kijken we ook verder dan de "rand van onze neus": Hoe ontwikkelen productgamma's zich? Wat betekent dit bijvoorbeeld voor de presentatie van producten in het schap of op de kaastoonbank? Welke smaken zijn in de mode - en hoe wordt kaas gebruikt?

Wij adviseren onze partners op een vertrouwensvolle en persoonlijke manier om samen voortdurend hun merk te ontwikkelen. Onze experts van Application & Development, Marketing en Category Management zijn competente gesprekspartners en sparringpartners.

In de out-of-home markt richten wij ons op conceptuele oplossingen die een duidelijke toegevoegde waarde hebben voor de restauranthouder, chef-kok of bakker. Naast hoogwaardige basisassortimenten en trendy convenience-producten zorgen wij steeds voor nieuwe ideeën en inspiratie. Een voorbeeld is de huidige megatrend van de pizza, die momenteel de gemeenschaps- en sociale catering verovert. Een ander thema is het snacken, waarbij we onze nieuwe MILRAM kaassterren inzetten. "Altijd een idee meer" - dat is onze belofte. Daarbij laten wij ons onder meer leiden door actuele trends, die wij genereren via onze nationale en internationale DMK-trendscouts, en maken wij ook gebruik van onze eigen TrendApp.