Veranderende consumptie
De crisis heeft voedsel weer dichter bij de mensen gebracht, merkt voedingsdeskundige Hanni Rützler op in het jongste Food Report. Dat betekent dat ook bedrijven moeten omdenken.

Bronnen: b4p 2013, 2016 en 2020; Duitssprekende bevolking van 14 jaar en ouder; GIK – Gesellschaft für integrierte Kommunikationsforschung 2021
Hanni Rützler: Al meer dan 25 jaar analyseert de Weense voedingsdeskundige Rützler de veranderingen in onze eetcultuur. Haar jaarlijkse Food Report wordt beschouwd als de belangrijkste publicatie van de sector.