Salut SIAL, bonjour Paris et voilà "Velander"
"Velander" - een product met vele toepassingen
Nadat de DMK Group vorig jaar al de eerste concepten had gepresenteerd, presenteert de business unit Industrie nu op de SIAL het onlangs gelanceerde veganistische kaasalternatief “Velander” aan een breed vakpubliek. De nadruk ligt hierbij vooral op de innovatieve toepassingsmogelijkheden voor de verwerkende industrie. DMK zet hiermee een nieuwe standaard op de markt: het product kwam bij tests door klanten en consumenten als best beoordeelde veganistische kaasalternatief uit de bus en is ook een van de eerste voor industrieel gebruik. De veganistische nieuwkomer in het DMK-assortiment dankt zijn succes niet alleen aan zijn smaak, maar ook aan zijn bruinings- en smeltgedrag, dat niet onderdoet voor dat van klassieke kaas. Ideaal voor gebruik in de pizza-, snack- en gemakssector. Voor industriële klanten omvat het DMK-concept twee hoofdproducten, elk met zeer goede eigenschappen voor warme of koude toepassing.
Veganistische kaasproducten nu ook voor de horeca
Dat is nog niet alles - want het veganistische kaasalternatief biedt ook vele toepassingen voor de horeca, bijvoorbeeld voor het gratineren van gerechten, waarbij het voorheen zeer moeilijk uitvoerbaar was. De Brand business unit van de MILRAM Food Service divisie is van plan begin 2023 twee nieuwe producten in dit segment te lanceren: de MILRAM Gouda Alternative Rasp 1kg en de MILRAM Gouda Alternative Bread 1,5kg.
"Ik ben verheugd dat we na intensieve maanden van ontwikkeling ons veganistisch kaasalternatief nu op verschillende plaatsen lanceren. Komend jaar zullen producten voor de levensmiddelenretail volgen. Daar ben ik trots op, want het ontwikkelen van een plantaardige kaasvariant die qua smaak en textuur overeenkomt met klassieke kaas, is vele malen uitdagender dan voor andere plantaardige segmenten. Als ervaren kaasexperts zijn wij daarom de juiste partner om de volgende generatie plantaardige kaasalternatieven te leveren. Dit betekent dat we onze klanten, naast ons kernassortiment, ook de mogelijkheid bieden om consumenten van veganistische producten te voorzien - allemaal vanuit één bron," zegt Ingo Müller, CEO van DMK Group.
Naast de veganistische kaasproducten presenteert MILRAM Food Service de uitbreiding van haar assortiment voor de horeca met plantaardige desserts op basis van haver (glutenvrij) en nieuwe producten uit het klassieke assortiment zoals MILRAM Crème Brûlée en MILRAM Panna Cotta, beide in 1 kg formaat.
Voor de detailhandel presenteert de divisie Brand een assortiment bekende en veganistische desserts en een plantaardige cacaodrank op basis van glutenvrije haver onder het merk MILRAM. Net als bij de MILRAM foodservice, zijn alle producten zonder smaakversterkers en conserveringsmiddelen en hebben ze korte, begrijpelijke ingrediëntenlijsten. Daarnaast worden andere trendproducten getoond uit het Mopro-assortiment, zoals MILRAM Porridge, wat warm of koud kan worden gedronken.
Oldenburger Professional in een nieuw jasje
Met het merk Oldenburger Professional brengt de internationale divisie Duitse knowhow naar koks over de hele wereld en presenteert op de SIAL verschillende nieuwe producten voor de professionele keuken, zoals de "Performance Whipping Cream", die speciaal is ontwikkeld voor het decoreren van taarten of voor gebruik in dranken in coffeeshops. Daarnaast presenteert de divisie ook een nieuwe dessertlijn die de bereiding van populaire desserts zoals crème brûlée of panna cotta in het dagelijkse werk vergemakkelijkt en een basis kan vormen voor verdere dessertcreaties. Het merk biedt ook een eerste glimp van een nieuw en geoptimaliseerd verpakkingsontwerp. De bonus hier: geïntegreerd in de verpakking zijn veel praktische informatie en suggesties opgenomen voor voedingsprofessionals en tips van chef-kok tot chef-kok. Naast Oldenburger en Oldenburger Professional lanceertde business unit ook van het merk Rose twee nieuwe producten, dat vooral in West-Afrika een succes is.
Tijdens ‘live cooking’ met de bevlogen en professionele kok Heiko Antoniewicz kunnen bezoekers zelf de vele toepassingsmogelijkheden van DMK producten zien, de heerlijke creaties proeven en ideeën uitwisselen met de deskundige teams ter plaatse.