Gegarneerd met chimichurri, de kruidig-pittige Argentijnse kruidensaus en romig-verse Frühlings- Quark, worden ook bloemkool en zoete aardappelen verwarmd op de barbecue – en stelen entrecote, kippenvleugels enz. de show. Het gaat als volgt:
Hak voor de chimichurri een bosje tijm, twee bosjes peterselie en een bosje bosui op een bord. Pers limoenen uit, voeg gehakte kruiden en olijfolie toe tot een dikke vloeibare consistentie wordt verkregen. Hak de teentjes knoflook grof en druk ze plat met een mes. Voeg de geperste knoflook toe aan het kruiden- oliemengsel en roer. Snijd de chili, verwijder de pitten, snijd ze in kleine stukjes en roer het door elkaar. Kruid de chimichurri met peper en zout en laat dit ongeveer een half uur intrekken.
Was, reinig en verdeel de bloemkool in grove roosjes. Snijd ze vervolgens in iets dikkere plakjes. Was de zoete aardappelen en snijd ze in grote plakjes. Bestrijk de groenteschijfjes en de pepperoni met de chimichurri zodat ze royaal bedekt zijn.
Gril de gemarineerde groentesteaks en hete pepers aan elke kant ca. 7 – 8 minuten op het grillrek tot ze lichtbruin zijn. Overigens: de groentesteaks kunnen ook gemakkelijk in de pan of in de oven worden bereid.
Schik de gegrilde groenten op een bord en serveer met een portie MILRAM FrühlingsQuark. Wie het graag wat scherper wil, kan een lepel Chimichurri toevoegen.
Meer recepten vindt u op onze MILRAM-pagina: www.milram.de/rezept/grillrezepte/
Voorwaarde voor deelname aan de MILRAM barbecueuitdaging was:
slechts vijf ingrediënten mochten worden gebruikt. Altijd in combinatie met een MILRAM kruidenkwark of FrühlingsQuark.
Drie bekende grillfuencer deden vervolgens een schort om en toverden hete barbecuegerechten op tafel. Op milram.de vind je de resultaten – en barbecuekampioen.