De rijpheidscontrole

De plaats van handeling: Kaatsheuvel in Nederland. Hier bevindt zich de DMK-vestiging waar specialisten van Uniekaas gerijpte kazen verwerken. Timing is daarbij essentieel. De uitdaging is de kaas met de juiste rijping op het gewenste tijdstip, in de gewenste hoeveelheid klaar te hebben voor levering. De 155 medewerkers zijn specialisten op het gebied van rijpingsprocessen, verpakkingsmogelijkheden en supply chain management. Alleen zo kunnen ze de juiste soorten kaas van 4 tot 50 weken oud in voldoende hoeveelheden nu al plannen voor de kerstverkopen van 2023 en deze naar leeftijd gestaffeld produceren. Maar dat is niet alles. Het hele kaasassortiment wordt in elke gewenste vorm en variant aan de klanten aangeboden. Dit is bijzonder ambitieus bij de introductie van het nieuwste aanbod “Uniekaas kookt”. Daarbij gaat het om drie soorten geraspte kaas met kruiden, aangevuld met drie andere producten in de varianten: flakes (geschaafd), zeer dun geraspt en extra dik geraspt. Voor de manager van Uniekaas Kaatsheuvel, Ron Krekels, is zijn team de belangrijkste garantie voor blijvend succes: “We kunnen deze uitdagingen alleen samen aangaan. Daarom hebben wij in ons bedrijf bijvoorbeeld regelmatige koffierondes ingevoerd, waarbij het managementteam met alle productiemedewerkers suggesties voor verbetering bespreekt.” En: met Kerstmis serveert de directie in kerstoutfit de lunch in de kantine. “Dat is ook altijd een geweldig evenement,” aldus Krekels. Het tweede recept voor succes is de nadruk op een sterk partnerschap met de lokale distributeurs, zowel voor de huismerkactiviteiten als voor de Uniekaas-merkactiviteiten. Klantgerichtheid is het sleutelwoord. Uniekaas streeft naar langdurige contracten met haar retailpartners, waarbij de van oudsher aanwezige kennis en ervaring op het gebied van category management, marketing en verkoop consequent worden ingezet om het kaasassortiment nog succesvoller te maken.