Naar boven

15.04.2021

Handel en merk gaan hand in hand

In Nederland werkt Uniekaas nauw samen met een supermarktketen. Hieruit ontstaan niet alleen nieuwe producten maar ook optimale synergiën.

De verhouding tussen de zuivelcoöperaties en de retail kunnen we omschrijven als “wrijvingsintensief”. Maar bij het Nederlandse Uniekaas staat wrijving eerder voor iets heel positiefs: samen met de supermarktketen JUMBO ontwikkelt en verkoopt de kaasproducent geraspte kaas wat is uitgegroeid tot een bijzonder interessant businessmodel waar ook onze boeren baat bij hebben.

Wilfred Walstra, Senior Sales Manager Retail, Uniekaas Holland

Slimme Samenwerking

“Bij het snijden van onze kazen genereren we restjes, m.a.w. producten van tweede keus, die wij gebruiken voor onze geraspte kaas,” vertelt Wilfred Walstra, Senior Sales Manager Retail, Uniekaas Holland. Deze manier van hergebruik is rendabeler dan de resterende stukken direct aanbieden voor verkoop. Dat geraspte kaas een ‘omzetmagneet’ is, had de op één na grootste supermarktketen van Nederland al snel door. Sinds 2018 levert Uniekaas stukken en kaas in plakken van het Jumbo-huismerk. En sinds eind 2020 zijn daar de contracten voor geraspte kaas aan toegevoegd. En dat is niet het enige: om het assortiment geraspte kaas sterk uit te breiden, te optimaliseren en de kwaliteit te verbeteren, hebben contractpartners gezamenlijk een gedetailleerd marktonderzoek uitgevoerd

Wie is de shopper?

Daartoe hebben ze eerst het gedrag van de consument onderzocht: Waarvoor gebruikt de consument geraspte kaas en welke kwaliteit wenst hij? Wordt het product gebruikt voor Italiaanse, traditionele of andere recepten? “We hebben een extern bureau geraspte kaassoorten van verschillende kwaliteit laten testen. De conclusie was dat verbazinwekkend veel soorten kaas geschikt zijn voor geraspte kaas.” De handelspartners werken nauw samen aan de ontwikkeling van de recepten en kwaliteit, bepalen hoe oud de kaas moet zijn, wanneer hij geleverd moet worden en welke marketing ingezet wordt. Samen met JUMBO controleert Uniekaas de volledige keten: van koe tot koelkast.

Beliebter Allrounder - Der Bedarf an Raspelkäse wächst, da er sich vielseitig einsetzen lässt. Volle Regale Auf dem Markt hebt sich die Supermarktkette Jumbo durch ein optimales Sortiment mit exzellenter Qualität hervor – ein Ergebnis der Zusammenarbeit mit UK Holland B.V..

Meer plaats, meer volume

“Voor de uitbreiding van ons assortiment hebben we in onze vestiging in Kaatsheuvel een compleet nieuwe productielijn gebouwd,” vertelt Walstra, “We hebben al eerder geraspte kaas geproduceerd maar toen ging het slechts om een fractie van het volume dat we nu voor ogen hebben. Met de nieuwe productielijn is meer capaciteit gecreëerd. Dat is een reuzenstap vooruit” benadrukt hij. Deze optimale toegevoegde waarde zal uiteindelijk ook een positief effect hebben op de melkprijs voor de boeren. Beide partijen zijn het inmiddels ook eens over een samenwerking voor de lange termijn: voor de BU Private Label een buitengewone ontwikkeling. Volgens Walstra zouden met dit nieuwe partnerschap twee vliegen in één klap worden geslagen: de machines in de fabriek worden optimaal ingezet, Uniekaas werkt efficiënter en de retail en het merk werken hand in hand.

Meer artikelen

Meer nieuws op het gebied van zaken & politiek